2020年10月8日，餐飲服務(wù)，服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)水準的高低不僅關系着酒店(diàn)的效益、聲譽，更關乎酒店(diàn)的生存與發展。在制度化、程序化、标準化向個性化、多(duō)樣化轉化的過程中(zhōng)，我們所追求的服務(wù)目标是“和諧服務(wù)”。所謂和諧服務(wù)，就是以服務(wù)員的親情、技(jì )能(néng)、效率、知識和良好的修養，表達和體(tǐ)現服務(wù)風格，是和諧對客關系的集中(zhōng)體(tǐ)現。具(jù)體(tǐ)表現為(wèi)：标準與個性相統一，快捷與穩妥相統一，熱情與禮儀相統一，親切與高雅相統一，守責與靈活相統一。

餐飲服務(wù)認證是針對飯店(diàn)和餐飲服務(wù)行業進行的相關認證。在知名(míng)餐飲業如海底撈爆出後廚衛生堪憂的負面新(xīn)聞，網絡上熱轉的五星級酒店(diàn)設施消毒指标令人大跌眼鏡的測評時，廣大消費者不得不對與生活息息相關的餐飲服務(wù)和酒店(diàn)住宿業的衛生安(ān)全感到擔憂。衛生規範和服務(wù)質(zhì)量不僅僅是餐飲住宿業的發展要求，更是行業生存的生命線(xiàn)。餐飲服務(wù)認證通過消費者體(tǐ)驗全方位測評等服務(wù)認證模式，并結合食品餐飲行業要求，幫助餐飲服務(wù)業健康，安(ān)全的發展。住宿服務(wù)認證對住宿場所的衛生和基本要求建立了科(kē)學(xué)的評價依據，幫助消費者重新(xīn)建立對酒店(diàn)行業衛生情況的信心。

通過餐飲服務(wù)使客人感受到舒适和受尊重。餐飲服務(wù)的内容有(yǒu)：

1．按時到崗，接受領班分(fēn)配的任務(wù)；

2．做好所轄區(qū)域環境、物(wù)品設備、餐具(jù)用(yòng)具(jù)的衛生清潔工(gōng)作(zuò)；

3．做好開餐前的各項準備工(gōng)作(zuò)，及時按要求補充各種物(wù)品；

4．按照标準和要求，規範擺台，布置餐廳，了解預定及菜品酒水信息；

5．按照餐廳規定的服務(wù)标準和程序細心周到地做好各個環節（如迎客、點菜、巡台、起菜、買單、送客等）的對客服務(wù)工(gōng)作(zuò)；

6．主動征詢客人對菜肴和服務(wù)的意見，接受和處理(lǐ)客人的投訴并及時向餐廳領班彙報；

7．積極參與餐廳組織的各項培訓活動和文(wén)娛活動，不斷提高服務(wù)技(jì )能(néng)、技(jì )巧，提高自身綜合素質(zhì)；

8．遵守酒店(diàn)的各種規章制度；

9．完成上級布置的其他(tā)各項任務(wù)。

現在餐飲管理(lǐ)的新(xīn)思路就是運用(yòng)市場經濟的原則，而不再是早期的計劃時代，顧客消費的選擇性小(xiǎo)，消費的不理(lǐ)性導緻早期的餐飲經營者是以“走一步算一步”。因為(wèi)前期的餐飲市場供不應求，而當今餐飲市場已從賣方市場轉入買方市場，以及消費者消費理(lǐ)念也日漸成熟。因此，依筆(bǐ)者視，餐飲業的管理(lǐ)與經營應實行“計劃管理(lǐ)”。所謂的“計劃”管理(lǐ)，就是從餐飲的籌備、設計到中(zhōng)長(cháng)期的經營，均應有(yǒu)組織、有(yǒu)計劃去進行。

為(wèi)了促進餐飲業健康、有(yǒu)序地發展，需要以服務(wù)标準化、服務(wù)認證為(wèi)手段提高服務(wù)質(zhì)量規範發展。餐廳餐飲服務(wù)認證是明确餐飲服務(wù)要求，用(yòng)認證的方式，将餐飲服務(wù)質(zhì)量評價的結果明示給顧客，有(yǒu)利于餐飲企業的品牌化發展。

01．證書和牌匾一套，有(yǒu)效期時間長(cháng)；

02．增強産(chǎn)品在市場上的競争力；

03．提高公(gōng)司的知名(míng)度；

04．吸引經銷商(shāng)代理(lǐ)商(shāng)的加盟；

05．把牌匾複制給代理(lǐ)商(shāng)挂在店(diàn)面展示牆上吸引消費者，增強信賴；

06．鞏固代理(lǐ)商(shāng)對公(gōng)司的信心；

07．增強品牌效應；

08．增加投資者信心；

09．激勵公(gōng)司員工(gōng)；

10．在公(gōng)司參與競标和招标活動中(zhōng)會得額外加分(fēn)；

11．參展企業，吸引客戶，可(kě)印在畫冊上面。